Истраживачи из Вагенингена су у потпуности открили генетски састав лука. Мапирање генома поврћа била је „прилична загонетка“, каже истраживач Ричард Финкерс са Универзитета и истраживања Вагенинген (ВУР). Зато што је геном лука већи него што се може рећи. "Око 16 пута већи од парадајза и пет пута већи од човека."
Финкерс упоређује генетски материјал лука са слагалицом од 100,000 комада, од којих 95,000 приказује плаво небо. „Само 5,000 комада је заиста прилично различито“, објашњава он.
Луковица је пуна витамина и минерала и једно је од најраспрострањенијег поврћа на свету. Познавање генског пакета је корисно у развоју нових, отпорних сорти. „Помислите на сорте лука које су отпорне на гљивице“, рекла је Олга Шолтен, још један истраживач укључен у пројекат.
узгој
Стручњаци из области оплемењивања биља сматрају да се са стеченим знањем оплемењивање лука може обавити дупло брже. У оплемењивању, примерци са жељеним карактеристикама се укрштају једни са другима. На пример, врста се може учинити отпорнијом на болести или сушу.
Према ВУР-у, Холанђани једу у просеку око 7 килограма лука годишње. Либијци узимају колач: у просеку поједу 35 килограма лука по особи сваке године. Лук се не може користити само у многим јелима. Куглице могу послужити и као полирање. „Они су пуни природних уља“, кажу на универзитету. Ако ћете чистити луком, најбоље је да то не радите са самим луком, већ тако што ћете комадиће лука ставити у каду са водом.