Прошла два месеца су ме нашла у Палм Спрингсу, Калифорнија, за Унитед ФресхТецх и Цхицаго за Унитед Фресх Маркетплаце. Две емисије су биле различите као ноћ и дан, али су обе биле изузетно корисне на свој начин.
У ФресхТецх-у сам могао да присуствујем многим сјајним едукативним сесијама, са познатим говорницима који су представљали најновија истраживања и информације о правовременим темама као што су Е. цоли О157:Х7 и нови материјали за паковање. Изложбени део изложбе је био опуштен, а велики делови опреме за обраду заузимали су простор. Имао сам прилику да разговарам са многим нашим читаоцима, а доста њих је свратило до штанда Фресх Цут да се пријави за прилику да освоје иПод.
Фресх Маркетплаце је у почетку био неодољив, са два нивоа МцЦормицк Плаце-а у Чикагу посвећена комбинованом ФМИ, Алл Тхингс Органиц, Фанци Фоодс и Фресх Маркетплаце. На сајму су били људи из свих делова прехрамбене индустрије, од кувара до купаца на мало. Постоји узбуђење у ваздуху, посебно у органској емисији. Учествовало је више од 650 органских излагача, од којих су многи мала предузећа која тек улазе у посао. Све, од органске хране за бебе до одеће, било је изложено – укључујући неколико свеже исечених прерађивача који су показали нове органске производе.
Унитед Фресх Продуце Ассоциатион је одлично обавила посао координације две изложбе, одржане мање од годину дана након спајања Уједињеног удружења свежег воћа и поврћа и Међународног удружења свеже резаних производа. Особље Јунајтеда је имало мало времена код куће између два наступа, и надам се да су се после Фресх Маркетплаце-а одморили преко потребно.
2008. емисије ће се одржати заједно у Лас Вегасу. Ово би требало да буде одлична прилика да се сви сегменти индустрије окупе под једним кровом. На једној страни изложбеног простора биће ФресхТецх секција, са прерађивачима и производима за безбедност хране, а са друге стране ће бити продавци производа. Ако овогодишњи сајмови представљају било какву индикацију, изложбе у Лас Вегасу би требало да буду одлична прилика за прерађиваче, трговце и добављаче.
Фресх Цут ће бити у Лас Вегасу 2008. и надам се да већ планирате да присуствујете емисији. Волео бих да знам шта мислите о представи и да ли ћете бити у Лас Вегасу. Слободно ми оставите коментаре о емисијама из 2007. или 2008. године. Могу се добити на невс@фресхцут.цом.
У овом броју Фресх Цут-а, наћи ћете извештаје о неким темама са ФресхТецх и Фресх Маркетплаце едукативних сесија. Пронаћи ћете и причу о Б&П Пацкингу, калифорнијском процесору који се више од две године бори са градом око права на канализацију. Како градови прерастају у обрадиво земљиште и приближавају се прерађивачким постројењима, постоји велико оптерећење на канализационом систему, тако да то може бити проблем у сваком граду који доживљава раст.