„Савршена олуја“ од логистика сировине такође преплављује воће поврће. Бум у трошкови од главних роба, тешкоће и веће трошкове повезане са транспорт – морем али не само -, неравнотежа између ан неадекватна понуда потражњи оптерећују протагонисте укључених сегмената и читав ланац свежих производа. . Италиафруит Невс је чуо неке од главних оператера за истрагу која ће се наставити у наредним данима. У међувремену, ево првог, пуног „укуса“.
Пластична амбалажа: напор да се обузда повећање
„Никада нисам видео, за толико година у овом сектору, ситуацију таква изненадна, важна и општа повећања за све производе, од картона до пластике, од стакленичког гвожђа до дрвета: цена свих материјала је буквално експлодирала“, коментар Фабио Зоболи, комерцијални директор Инфиа група . „Овоме се додаје и велико повећање трошкова превоз, посебно на мору, за које месецима постоји проблем недостатак бродова и контејнера , толико да су на многим рутама трошкови порасли:
in Трошкови Калифорније или Јужне Америке la дупло у односу на прошлу годину, док је достигаоБлиски исток са контејнерима тежи 40-50% у економском смислу. И бојимо се да ће у другој половини године трошкови за прекоокеански саобраћај могу да буду већи повећати ".
” Штавише, као ефекат од Брекит – додаје Зоболи – наилазимо на велике потешкоће у проналажењу камиони за повратак у Велику Британију. У ствари, чини се да је то у великој мери смањило извоз у Европску унију”. Већ неколико месеци, јака неравнотежа између понуде и потражње је креиран на пластике , са посљедичним повећањем:
" повећава in наше ценовнике били у просеку између 15% и 25% у односу на прошлу годину , проценти који су само делимично надокнадили ову тешку ситуацију“, коментарише Зоболи. „С друге стране, подаци говоре сами за себе: од јуна 2020. ценовник полипропиленске грануле има порасла за 90% , да од рециклирани љубимац за преко 40% . Тренутно сви знаци то потврђују овај тренд ће наставити још неколико месеци“.
„Што се тиче различитих материјала, супермаркети имају постаните свесни тога нетранспарентна амбалажа смањује продају ; потрошач, куповином „живог“ производа, жели да види шта купује и пластика остаје најбољи одговор на ову потребу. . Постоји све већа потражња од стране потрошача и, сходно томе, од велике дистрибуције до употребе рециклирати и рециклирати паковање , а Пет је једини материјал који се може рециклирати назад у контакт са храном“, наглашава Зоболи.
„До сада постоји свест да је примарно паковање неопходно, као и да се воће продаје избегавајте отпад. А да би се минимизирао утицај на животну средину, приступ усмерен ка а кружни економија је, у овом тренутку, једини могући одговор“.
„Многи велики дистрибутивни ланци – закључује менаџер Инфие – већ почињу да се крећу у овом правцу: тражимо да се користи рециклирана сировина која се може даље рециклирати и поново користити за производњу исте амбалаже. На овај начин се не троше природни ресурси и пре свега а врли круг се ствара, стварајући економску вредност за обновљени отпад. Парадоксално, у овом тренутку, због велике потражње за рециклираном сировином, налазимо се у ситуацији да рециклирани кућни љубимац трошкови више него девичански : укратко, добро је са еколошке тачке гледишта, мање са економске тачке гледишта…“.
Скок папира и испадање на валовити картон
Од септембра 2020. до данас, цена папира повећао се у просеку за КСНУМКС% са много вишим врховима за одређене врсте производа као што су омотни папири за израду квалитетних отисака. То значајно повећава, како је за Италиафруит Невс објаснио Клаудио Дал'Агата, директор Бестацк (Конзорцијум произвођача амбалаже од валовитог картона за воће и поврће), „доводи наш сектор у велике потешкоће, у контакту са ланцем снабдевања, попут воћа и поврћа, који се бори да преокренути повећања у сировинама на тржишту. Цена сировине данас чини више од половине од укупне цене кутије“.
Амбалажа од валовитог картона се састоји од различитих врста папира: два омота, функционална за штампу; два таласа, чији је циљ гарантовање отпора; и напето постављено између таласа. За воће и поврће, углавном девичански папири се користе (99.8% Бестацк папира је сертификовано шумском сертификацијом).
„У Италији не постоје плантаже четинара целулозе и, стога, сектор валовитог картона за воће и поврће у великој мери зависи од страног папира. Увозимо га углавном са Скандинавског полуострва и Сједињених Држава и делимично из Пољске и Аустрије. проблем није само значајно повећање трошкова, већ и недостатак доступности: сировину је тешко наћи, толико да данас у двориштима чекају фирме које чекају калемове. „У очекивању, према Далл'Агати, папир о трошковима поново ће се повећати до Септембар; тада би се светска економска слика могла дубоко променити и тада ћемо знати више.
Дрво, црв у расту цена, фаворизује локалне произвођаче
Утиче и повећање цене сировина дрво и сви његови деривати, првенствено тхе палета. Ово последње представља главни елемент светског логистичког саобраћаја и неопходно је за све секторе, укључујући воће и поврће. „Пре годину дана а кубни метар увозног дрвета коштао је 180 евра , данас 420 евра. Из тог разлога смо од почетка 2021. смањили увоз и фаворизовали пилане Трентино и Венето, које сада имају огромну маржу накнаде и јединствену прилику да се такмиче на тржишту“: тако Примо Барзони, ЦЕО Палм Спа , прокоментарисао је ситуацију на тржишту за Италиафруит Невс.
Дрво сировина је стога у застоју: набавке из иностранства неизбежно опадају и то би се могло показати као добра полуга за фаворизовање локалне економије. „Велики производни циклуси из прошлости се више не изводе – наставља Барзони – који се 'разбијају' и смањују обим. Сви налози су рационализовани и ланац снабдевања је готово блокирано. Пре испоруке, разматрамо са купцима како да надокнадимо прекомерно паковање и да се изборимо са недостатком сировина.”
Осим тренутног проблема, извршни директор Палм нас позива да размислимо о томе шта је постало а „структурна ситуација“, у којима потражња за сировинама премашује капацитете за њихову производњу. „Морају се створити не само отпорне, већ и анти-крхке и друштвено одговорне економије – закључује Барзони – у којима сви актери раде транспарентно, враћајући се како би унапредили локалне ланце снабдевања”.
Тачка (великог) произвођача: ми смо слаба карика
За оперативног директора од Апофруит Италиа, Клаудио Мањани, „Производња је део ланца снабдевања који ризикује да плати највише цена због повећања сировина: наши производи су свакодневно изложен тржишном ризику везано за варијабилност ценовника. “.
„Оно што је настало је ситуација која је настала никада није виђена много година, " он додаје. “Тхе године пандемије променио парадигме, свакако је утицао на распламсавање цена , чак и ако разлози тешко је разумети. Остаје чињеница да је између краја прошле и почетка 2021. године дошло до покретања процеса који је генерисао снажан раст сировина, трошкова у вези са паковањем, логистиком, да не помињемо енергије. електрична енергија гориво . А неке производе, као што је дрво, тешко је пронаћи: доживљавамо максималну несигурност у роковима испоруке“.
Али како ће се ситуација развијати? „Прогнозе је тешко правити, то је помало као да покушавате да исправите тренд берзе“, закључује оперативни директор Апофруита. „Ми управљамо ценом листе у кратком року, надајући се да ће се услови што пре променити ради побољшања“.