Много је фактора који утичу на то како треба чувати ваше свеже воће и поврће. Као такво, може бити изазовно знати тачно решење за складиштење које треба користити.
Овај водич разматра аспекте коришћења хладњаче за воће и поврће и зашто би требало да користите хладњачу за складиштење и дистрибуцију свежих производа.
Које су предности коришћења комерцијалног хлађења при складиштењу производа?
Без хладњаче, већина воћа и поврћа неће остати свеже дуже од неколико дана. Чим се сакупе свежи производи, они почињу да пропадају, а опасне бактерије почињу да се развијају.
Ниске температуре у хладњачама заустављају раст ових патогених гљивица, осигуравајући да се кварење воћа и поврћа сведе на минимум.
Хлађење и снажно замрзавање су подједнако популарне опције за много поврћа и неког одабраног воћа. ЦРС хладњаче имају различит температурни опсег за опције замрзавања и хлађења.
Ова табела приказује смернице за складиштење уобичајених врста производа.
Врста производа | Оптимална температура °C | Оптимална влажност % | Животни век |
јабуке | 1-4 | 90-95 | До КСНУМКС месеци |
Банане | 13-16 | 80-95 | До 3 недеље |
Бобице (укључујући јагоде) | 0 | 90-95 | Купине и малине до 3 дана, јагоде и трешње до 7 дана |
Грожђе | 0 | 85 | До 8 недеље |
Нектарине, шљиве и брескве | 0 | 90-95 | До 5 недеље |
Крушке | -КСНУМКС-КСНУМКС | КСНУМКС-КСНУМКС | До КСНУМКС месеци |
Броколи и карфиол | 0 | 95-100 | До 4 недеље |
Шаргарепа, зрела и незрела | 0 | 98-100 | Зрео, до 9 месеци и незрео до 6 недеља |
Лук, бели и црвени | 0 | КСНУМКС-КСНУМКС | До КСНУМКС месеци |
Зелена салата | 0 | КСНУМКС-КСНУМКС | До 3 недеље |
Све ЦРС расхладне јединице обезбеђују температурни опсег између -40°Ц до +10°Ц како би се обезбедила свежина и хранљиве материје вашег воћа и поврћа.
Која врста хладњаче је погодна за воће и поврће?
Већина расхладних јединица је невероватно разноврсна! Дакле, постоји много опција када је у питању складиштење и дистрибуција ваших производа.
Рефригератед Цонтаинерс
ЦРС расхладни контејнери долазе у различитим величинама од 10фт до 45фт и имају температурни опсег од -40°Ц до +10°Ц. Већина хладњача је преносива и може се користити за безбедан транспорт робе. Мега хладњаче су такође популарна опција за већа предузећа. Ове јединице су комбиноване са више расхладних јединица како би се направило мега расхладно решење.
Брзи замрзивачи и расхладници
За предузећа која желе да складиште и дистрибуирају смрзнуте производе, ЦРС нуди брзу понуду Брзи замрзивачи. Са температурама до -40°Ц, можете замрзнути разно воће и поврће.
Нудимо и мини брзе замрзиваче; без обзира да ли желите да проширите своје комерцијално хлађење или размишљате о ширењу на тржиште воћа и поврћа, преносиво решење за хладњачу ће продужити век вашег воћа и поврћа у складиштењу и транзиту.
Хладне собе
ЦРС разред А спецификација Хладне собе идеални су и за хигијенске просторе за прераду хране и за складиштење свежих производа. Ове јединице су одлично решење за предузећа која траже прилагођене хладњаче за своје воће и поврће.
Које су најбоље праксе за складиштење воћа и поврћа?
Као што знате, правилно складиштење воћа и поврћа може бити изазовно, због чега је придржавање најбољих пракси складиштења у хладњачи од суштинског значаја за дуговечност и квалитет вашег воћа и поврћа.
Воће и поврће увек треба чувати одвојено!
Већина воћа производи хормон етилен, који, нажалост, утиче на све околне производе. Овај хормон мења текстуру, боју и укус производа и значајно убрзава процес зрења. Ако се воће складишти уз поврће, ризици ће довести до расипања хране.
Придржавајте се добрих пракси складиштења
Избегавајте преоптерећење хладњаче изнад њеног капацитета, јер то подиже унутрашњу температуру и убрзава пропадање производа. Такође треба избегавати тесно упаковане палете јер може доћи до гњечења производа, што доводи до развоја бактеријског раста.
Спакујте своје воће и поврће тако да има довољно простора за унутрашњи вентилатор да слободно дистрибуира хладан ваздух.
Схватите историју својих производа
Дистрибутери треба да познају историју воћа и поврћа како би донели најбољу одлуку у вези са складиштењем и транспортом. Ово укључује зрелост производа, претходну припрему робе, инспекцију квалитета и оцењивање производа.
Док складиштење у хладњачама може да продужи животни век вашег воћа и поврћа, вашим производима је и даље потребан ТЛЦ да би били у најбољем стању. Пазите на своје воће и поврће и значајно ћете продужити њихов животни век.
Обезбедите свежину свог воћа и поврћа правилним складиштењем! ЦРС нуди решења прилагођена вашим захтевима која ће вам помоћи да убрзате раст вашег пословања. Попуните формулар и један од наших стручњака ће вас контактирати да разговара о савршеном решењу за вас.