Ново теренско истраживање са Универзитета Цларксон у северном делу Њујорка разматра како микроби могу да путују од места примене стајњака до производа који се налазе низ ветар. Истраживачки тим, на челу са Схане Рогерс, ванредни професор грађевинског и еколошког инжењерства, мерио је колико су уобичајене бактерије - укључујући Салмонела Е. цоли—вероватно ће путовати низ ветар са места примене стајњака.
„Наш циљ је био да обезбедимо логичан оквир за проучавање овог пута“, рекао је Роџерс.
Тим је користио податке са терена да би разумео како ове бактерије путују са места примене стајњака да би произвеле. Истраживање је трајало три године. Узели су узорке на неколико удаљености од места примене стајњака и мерили присуство бактерија које изазивају болести.
Истраживачи су користили компјутерске моделе како би проширили своје разумевање.
„Није могуће добити мерења за сваки могући скуп околности које могу постојати“, рекао је Роџерс. "Модели нам омогућавају да предвидимо производњу контаминације у већем опсегу вероватних услова него што би наша сирова мерења обезбедила."
То укључује врсту стајњака, терен фарме и временске услове у време наношења стајњака.
Тим је такође проценио ризик од болести. Ово је тиму дало боље разумевање о томе колика је вероватноћа да ће се неко разболети од производа када је присутна одређена количина бактерија.
Комбинујући све те податке, тим је открио да поља за производњу треба да буду удаљена од области примене стајњака за најмање 160 метара. Та удаљеност би требало да помогне да се ризик од болести узрокованих храном смањи на прихватљиве нивое (1 од 10,000). Роџерс је нагласио да је савет за минимални застој.
„(160 метара је) минимално растојање које узгајивачи треба да одржавају између активности примене стајњака и производних површина“, рекао је Роџерс.
Додатно растојање и кашњење између примене стајњака и жетве би обезбедили даљу заштиту.
студирати појављује се у Јоурнал оф Енвиронментал Куалити. Овај пројекат су подржали Конкурентни грант Националне истраживачке иницијативе и Иницијатива за пољопривредну храну и истраживање (АФРИ) из Програм квалитета ваздуха Националног института за храну и пољопривреду (НИФА)..