Пак цхои је егзотична сорта купуса која је све чешћа на полицама шпанских супермаркета
Откриће нове сорте поврћа је увек добра вест за људе који брину о здравој исхрани богатој поврћем које обезбеђује витамине, минерале и хранљиве материје које су телу потребне. Што више можемо да се играмо са нашим менијем, то ће нам бити забавније јести на уравнотежен начин.
Ако сте међу том групом, имате среће јер Пак Цхои, ако га не познајете, волећете га. Не само због свих предности које доноси нашем телу, већ и зато што даје нови ваздух вашим јелима. Рећи ћемо вам шта је ова храна, коју нутритивну вредност садржи и како може да почне да постане део ваших оброка.
Пак Цхои, од азијских усева до вашег стола
Међу поврћем, поврћем и воћем у супермаркетима, редак купус почиње да нам изгледа све познатији, иако је својим изгледом заправо ближи блитви. Ово је Пак Цхои и ако још нисте покушали да га однесете кући, овде ћете пронаћи прегршт добрих разлога да ово поврће не нестане у вашој корпи за куповину следећи пут када свратите на касу.
Пак цхои (Брассица рапа цхиненсис), такође познат као бок цхои, је поврће које припада породици крсташа. То јест, своју генетику дели са купусом, броколијем или карфиолом. То је врста купуса традиционална у азијским културама и, у ствари, једно је од најстаријих поврћа у кинеској кухињи. Његова својства и разноврсност учинили су да се узгаја у Европи све чешће.
Узгој пак чоија постаје све чешћи у Шпанији
Иако је порекло овог купуса, који се одликује отвореним пупољком са великим зеленим листовима и дебелом, белом стаблом, попут зелене салате, мало далеко од медитеранских поља, већ неколико година се узгаја пак чои. у провинцијама као што су Алмерија, Валенсија или Малага. Из тог разлога је све чешће да када одемо у део супермаркета за воће и поврће нађемо је. До недавно, да бисте купили пак цхои, морали сте ићи у одређене продавнице азијских производа.
Један од главних разлога који је изазвао тријумф пак чоија ван источних земаља је тај што се ово поврће може узгајати скоро целе зиме, јер је веома отпорно на ниске температуре, што га чини одличним поврћем за хладне месеце. Поред тога, његово сакупљање се може одвијати у различитим периодима њеног раста: у року од месец дана од садње, нежни листови се већ могу сакупити са спољашње стране биљке или се може дозволити да потпуно сазре и сакупи целу биљку.
Које хранљиве материје и здравствене предности пружа пак чои купус
Главни допринос телу пак чоија је то што је поврће веома богато водом. Ово има три главне предности за наше здравље и добробит тела. Први је да је одличан за функцију филтрирања бубрега, други је да обезбеђује велику хидратацију телу и, на крају, веома је лаган, пружајући само 13 килокалорија на 100 грама унетог пак чоија. Нутритивно, не нуди толико вредности као друго поврће. Међутим, као и остатак њене породице хране, она је богата влакнима, која помажу пробавном систему и има засићујућу моћ која нам помаже да избегнемо да једемо другу мање здраву храну - слаткише или грицкалице у слободно време. Такође можемо узети у обзир да има висок садржај калијума и значајан допринос калцијума, веома близу млека.
Ако још нисте пробали пак чои, ево како да почнете да га користите у својим оброцима
Пак цхои купус је веома разноврсно поврће и стога нуди неколико употреба у кувању. Можете искористити практично све, једино што не треба јести је део где се стабљике спајају. Иако се може јести сирово у салати, на пример, и увек га претходно опрати са пуно воде, његов укус је много пријатнији, сварљивији и блажи при кувању, јер одузима горчину — слично као и стабљике зелене салате. — Штавише, кувано ће му дати слатке нијансе.
Због свог оријенталног порекла, то је поврће које се широко користи, на пример, у помфриту у вок стилу. Можемо га наћи у многим јелима типа Пад – што значи пржено и кајгано –, са резанцима или пиринчем и помешано са другим састојцима као што су месо, риба или друго поврће. Иако и у оријенталним супама као што су рамен, на роштиљу, на пари или као фил.
Ако ћете почети да користите пак чои у својој кухињи, управо у оријенталним рецептима они налазе своје најбоље место, иако је у кухињи све смело, а у чорби од леблебије и спанаћа ово можете заменити азијским купусом. У јелима од пак чоија са резанцима, савет, ако додате орашасте плодове, као што су индијски орашчићи или бадеми, згњечени на врху када се уђу у јело, наћи ћете контраст текстура и укуса невероватно укусних. Знате, следећи пут када видите ретку блитву међу воћем и поврћем, суочићете се са пак чоијем.