Велики међународни тим научника са различитим искуством открио је да су постојала два пута припитомљавања грожђа која су довела до његове употребе у производњи вина. У свом раду објављеном у часопису Наука, група описује спровођење највећег до сада секвенцирања генома сорти винове лозе, углавном током пандемије. Робин Аллаби са Универзитета у Ворвику, објавио је чланак Перспецтивес у истом издању часописа који описује рад тима.
Људи су правили вино од грожђа и јели стоне сорте веома дуго, али до сада је мало еволуциону историју била позната. Дуго се претпостављало да је култивисана винска лоза Витис винифера, прво одомаћена у неким деловима западне Азије, и да су све главне сорте које се данас користе потекле од њих. Претпоставља се и да су винске сорте винове лозе гајене пре сорти које су гајене за јело, тзв. стоне сорте. У овом новом напору, истраживачи су пронашли доказе који сугеришу да су обе претпоставке погрешне.
Посао је укључивао добијање и проучавање генома 2,448 узорака винове лозе сакупљених са 23 локације у 16 земаља—узорци су укључивали и дивље и домаће. сорте грожђа. Истраживачи су креирали геном Витис силвестрис на нивоу хромозома, а затим секвенционирали 3,186 колекција сорти користећи га као референцу.
Открили су да их има двоје географске области где је грожђе прво припитомљено, једно на Кавказу, друго у западном делу Азије. Подаци су такође показали да се припитомљавање у ова два региона догодило отприлике у исто време — пре отприлике 11,000 година — и такође се поклопило са почетним фазама пољопривредне производње. Тим је такође открио да се стоно грожђе припитомљава отприлике у исто време.
Истраживачи су такође пронашли неколико генетски фактори које је играло улогу у припитомљавању грожђа, за које примећују да би се могло искористити за побољшање процеса производње вина, посебно пошто се очекује да ће многе области у којима се узгаја грожђе доживети еколошке промене како се глобално загревање наставља.