У националном истраживању деце узраста од 10 до 17 година, Центри за контролу и превенцију болести открили су да 15 процената има индекс телесне масе (БМИ) који их класификује као гојазне, а 16 процената се сматра гојазним.
Фондација Унитед Фресх Продуце Ассоциатион се директно бави проблемом кампањом „Салат бар у свакој школи“. Фондација је покренула програм у фебруару и у партнерству са члановима индустрије донира салатне барове школама. Удружење такође ради са члановима Конгреса на повећању потрошње свежег воћа и поврћа код деце школског узраста повећањем финансирања програма школских оброка и других програма помоћи у храни.
Рад удружења препознала је Обамина администрација, која ради на решавању гојазности деце. Прва дама Мишел Обама похвалила је Унитед Фресх и његове чланове за програм Салат Бар ин Евери Сцхоол током емисије Унитед Фресх у Лас Вегасу од 20. до 23. априла.
Прва школа која је добила салату од фондације била је основна школа у Вашингтону, ДЦ. Та салата бар је коришћена на Капитал Хилу за Фресх Фестивал 9. септембра 2009, где су законодавци и њихово особље могли да пробају свеже производе. Догађај је осмишљен да скрене пажњу на политику салатног бара Унитед Фресх-а и подстакне законодавце да подрже иницијативу у Закону о исхрани деце.
Фондација је донирала два салата бара након представе у Лас Вегасу двема локалним основним школама. Школски дистрикт округа Нај у Невади изабран је за примаоце салата за свој рад на побољшању исхране и подстицању конзумације воћа и поврћа, наводи Унитед Фресх.
Основна школа ЈГ Јохнсон и основна школа Мансе опслужују више од 450 ученика и обе школе учествују у програму залогаја од свежег воћа и поврћа, који сваком ученику обезбеђује ужину од свежег воћа или поврћа сваког дана. Не само да су деца имала побољшану исхрану из програма, већ су била изложена и новим производима и научила зашто су добра за њихова тела.
„Ови ученици су толико научили“, рекао је Пат Гарлин, координатор за исхрану у школском округу Нај.
„Деца једва чекају“, рекла је Евангелин Висер, директорка основне школе Мансе.
Виссер је рекао да деца добијају свеже воће само неколико пута недељно и да се радују што ће сваки дан имати додатни избор у виду свежег воћа и поврћа.
То је циљ иницијативе – побољшати здрав избор за школарце и научити их да доносе добре одлуке о оброцима и ужини. Програм ужине и школски салата барови раде, рекла је Лорелеи ДиСогра, потпредседница за исхрану и здравље компаније Унитед Фресх.
„Округ Нај је неколико година желео салате за своје школе. Они снажно осећају да ће салата барови својим ученицима понудити свакодневно разноврсно воће и поврће уз ручак и да ће повећати потрошњу“, рекла је она. „И салата барови и програм ужина од свежег воћа и поврћа су стратегије засноване на доказима за повећање потрошње воћа и поврћа код деце.”
Са променом администрације у Вашингтону, ДЦ, постоји оптимизам у индустрији производа да ће програми укључити више воћа и поврћа. Поред поновног одобрења закона о исхрани деце, представници Сем Фар и Адам Путнам увели су Закон о дечијем воћу и поврћу из 2009. године, који подржава салатне барове, повећава средства за опрему у школама и помаже школама да испуне смернице о исхрани.
„Предлог конгресмена Фарра у коауторству са Путнамом садржи скоро све наше приоритете. Прво је политика салат барова за салат барове у свакој школи. Различити сегменти производне индустрије виде салатне барове као традиционалне салате, али оно што ми замишљамо је бар који има салате од зелене салате, али и воћне салате и друге свеже производе – неки га зову баштенски бар уместо салата. Мислим да је баштенски бар такође сладак. Та разноликост би се временом мењала и знамо да током времена изложеност воћу и поврћу повећава потрошњу, посебно међу децом“, рекао је ДиСогра. „Радимо на томе да те друге одредбе унесемо у Фарров закон – не само салатне барове, већ и опрему за школске кафетерије и од фарме до школе. У том закону постоји велики део о од фарме до школе.”
Удружење би такође желело да УСДА активно подржава програме исхране за децу, не само кроз закон који намеће финансирање.
„Наш циљ је да видимо политику која не захтева, али УСДА подстиче салату у свакој школи да повећа потрошњу воћа и поврћа. Влада није учинила много да заиста повећа потрошњу у школама. Заиста мислимо да бисмо желели да видимо неке чврсте ставове о повећању потрошње и стратегијама које показују школи како да ово функционише и да функционише. То могу бити велике торбе за храну или паковања грицкалица за једну порцију“, рекао је ДиСогра.
Донације салат барова су обављене у партнерству са произвођачима салатних барова, Тхе Воллратх Цо. и Цамбро Мануфацтуринг Цо. Две линије салат барова су преферирани продавци школског програма за салату.
Цамбро је донирао своју Верса Фоод Бар, неелектричну самоуслужну линију направљену од пластике. Има уграђене штитнике за кијање и бочне шине које се склапају како би се уклопиле кроз стандардна врата. Користећи компанијске буффет Цамцхиллерс, храна се може држати хладна сатима. Дугачак је 50 инча и долази у две висине, 30 инча висок за основне школе и 36 инча висок за средње школе.
Воллратх салатни бар је електрично расхладна јединица која је дуга 60 инча и висока 30 инча или 34 инча за основну и средњу школу. Израђен је од нерђајућег челика и има уграђену графику и простор за ознаке на бази. Са пресавијеним наслонима за лежиште, он ће такође проћи кроз стандардна врата. Пакет који иде у школу укључује тигање и прибор за сервирање, који су направљени од антимикробне пластике.
Сидебар:
НатуреСеал својом донацијом подржава програм салат бара
НатуреСеал, Вестпорт, Цонн., показао је своју подршку програму школског салатног бара на сајму Унитед Фресх куповином салата који ће бити дониран школи Санди С. Миллер у Невади.
Компанија је такође донирала свој прехрамбени производ трима школама у Невади које су добиле салате. Производ НатуреСеал омогућава особљу угоститељских објеката да третира производе пре сервирања за најсвежији могући изглед и укус. Компанија је саопштила да ће ово изложити више ученика доступним свеже резаним производима и отворити више искуства са здравом храном.