Неки упоређују карфиол са штреберским клинцем у средњој школи, који је касније у животу постао веома успешан. Раније несекси поврће је најновији здрав производ који је постао тражена храна. Вегетаријанске алтернативе омиљеним месу као што су одресци од карфиола и крилца карфиола налазе се на свим блоговима о рецептима и на друштвеним мрежама утицајних на храну. Традер Јое'с њоки од карфиола су култни од свог увођења 2018.
Изгледа да су у позадини пораста популарности поврћа посебно упаковане варијанте карфиола. Ниелсенов извештај за 2017. је открио да док је продаја свежег карфиола опала, продаја производа од карфиола са бар кодом се удвостручила у односу на претходну годину. Недавно је компанија за истраживање тржишта открила да је продаја карфиола на свим продајним местима порасла за скоро 40 процената између 2016. и 2019. године, а продаја је достигла више од 700 милиона долара.
У 2016, извршни директор маркетинга је лансирао Цаулиповер на бази кора за пицу од карфиола без глутена које је направила за своју децу са целијакијом. Сада је компанија вредна више милиона долара, која продаје неколико врста кора и других производа као што су тортиље од карфиола.
Производи од карфиола заиста почињу. Пиринач карфиола је сада толико свеприсутан да се велики произвођачи пиринча боре. Организације које представљају произвођаче пиринча, као што је УСА Рице, залажу се за америчку Управу за храну и лекове да дода стандард идентитета за зрно, тако да се ниједан производ не може назвати „пиринач“.
Извор: хоустонцхроницле.цом