Костарика има око 43,000 произвођача кафе. Према подацима Министарства пољопривреде, производња кафе у јужном региону Кото Брус, где је ситуација фармера посебно забрињавајућа, опала је за 50 одсто у последњих 15 година као резултат промене економије и климе.
Већина од 4,000 узгајивача кафе у округу производи на мање од пет хектара сваки, а локална привреда — као и хиљаде сезонских радника из панамских домородачких заједница Нгабе-Бугле — зависе од кафе као примарног извора прихода. Али Цоффеа арабицаосетљивост на промене температуре, падавине, штеточине и болести изложити га великом ризику. Пољопривредници већ доживљавају утицаје климатских промена, попут ширења гљивичних болести међу њиховим усевима и нередовних циклуса цветања.
Климатски утицаји нису једина претња са којом се фармери суочавају. У Костарики, Колумбији, Гватемали и другде, пад глобалних цена отежава малим фармерима кафе да остану у послу. Како је потражња за кафом расла, вођен азијским тржиштима, производња се шири — често на местима где су радна снага и пољопривредни инпути јефтинији. Произвођачи ван Костарике такође узгајају све мање скупе сорте кафе нижег квалитета робуста. У августу 2018. цена по фунти кафе пала је испод 1 долар, што за већину фармера широм света није довољно да се исплати. Иако је овај недавни пад био посебно озбиљан, варијабилност на тржишту кафе није нова и доследно штети пољопривредницима више од других у ланцу снабдевања.
Уз додатни притисак климатских промена, инкременталне мере за прилагођавање нису довољне. Мала група пољопривредника предузетника у Кото Брусу напорно ради на проналажењу нових решења за заштиту своје будућности — и они трансформишу шта значи бити узгајивач кафе у овој новој ери.
Колективна моћ помаже пољопривредницима да се припреме за климатске промене
„Важно је сачувати суштину произвођача кафе, али и бити у стању да седите за пословним столом“, каже Армандо Наваро, 44-годишњи фармер из Кото Бруса.
Наваро предводи групу од 10 фармера, под називом Екпортационес Аромас Цоффее, који се истичу по свом предузетништву и иновативности. Окупљени заједничким ентузијазмом за проналажење нових решења за претње са којима се суочава узгој кафе, фармери су пре пет година основали удружење. Они користе своју платформу да иду тамо где је неколико фармера кафе у Цото Брусу ишло раније, и формирају нове савезе са владиним и приватним компанијама. Међу њиховим достигнућима су јавно-приватни пројекат изградње локалне фабрике за прераду кафе, приступ велепродајним ценама пољопривредних инпута попут ђубрива, програм сертификације за фарме са добрим друштвеним и еколошким праксама и узајамно корисна корпоративна партнерства.
Колективно преговарање са добављачима о производним инпутима као што је ђубриво помаже у смањењу трошкова фармера. Како цене кафе падају на глобалном нивоу, управљање трошковима производње на фармама је од суштинског значаја за останак у послу.
Модернизација и комерцијализација у зеленим брдима Цото Бруса
Све је веће признање међу неким узгајивачима кафе у Цото Брусу да традиционални модел производње (у којем фармер носи своју жетву локалној задрузи или прерађивачу кафе и не учествује у преради или маркетингу) више није исплатив за многи произвођачи усред пада међународних цена кафе. Током недавне радионице о климатској адаптацији, коју су организовали ВРИ и Министарство пољопривреде, тренд модернизације у настајању привукао је интересовање и пажњу као важна мера прилагођавања.
Пољопривредници Екпортационес Аромас Цоффее знају да је комерцијализација кључна да би остали у кафи. То значи директно саопштавање извозницима, купцима и потрошачима о додатој вредности висококвалитетне кафе, увођење одрживих еколошких и друштвених пракси и обезбеђивање следљивости производа сваког фармера.
Партнерство фармера са компанијом за извоз кафе Цафинтер им је помогло да уведу наводњавање кап по кап ради уштеде воде и да испробају нове сорте кафе са посебним квалитетима као што су већа отпорност на климу или профили укуса који су тражени.
Њихова нова фабрика за прераду, прва те врсте коју води мала, независна група у Костарики, савршено је оличење трансформација које се дешавају у Кото Брусу. Постројење омогућава сваком фармеру да прерађује своју кафу посебно, шаље узорке извозницима и директно преговара са купцима. Праћење серија кафе назад до појединачних фарми и елиминисање посредника омогућава фармерима да добију више цене на основу квалитета њихове кафе и њихових индивидуалних одрживих пракси.
„Волим своју фарму“, рекао је 31-годишњи фармер и члан колектива Лаинекел Замора. „Веома је племенито. Оно што треба да се уради јесте да се прилагодите, да видите које су најбоље опције за производњу и комерцијализацију. Идеја је да се извозе готови производи са следљивошћу и да потрошач у Јапану може да види преко везе на свом телефону одакле је та кафа дошла, како би сазнали о њеном утицају на животну средину и друштво.
Ова додатна сигурност прихода помаже у повећању отпорности фармера на утицаје климатских промена, које могу оштетити усеве и додатно појести профит. За ове пољопривреднике је од суштинског значаја побољшање профитабилности и изградња економског тампон за тешка времена – било због све непредвидивијих падавина, екстремних температура или ширења штеточина.
Одрживо узгајање кафе користи целој заједници
Многи у Костарики деле бојазан да традиционално узгајање кафе више није одрживо. Млади углавном напуштају узгој кафе, а руралне заједнице доживљавају егзодус у градове. Нове праксе фармера из Цото Бруса су заједнички напор да се узгој кафе прилагоди новим околностима и створе пословни модели који ће одржати породице и заједнице пољопривредника чак иу неизвесној будућности.
Побољшање профитабилности њихових фарми није једини покретач. Чланови Екпортационес Аромас Цоффее и други фармери у округу често говоре о друштвеним и еколошким разлозима за одрживу праксу. Неколико фармера у округу је цертифицирало своје фарме кроз национални програм под називом Програма Бандера Азул Ецологица. Програм подстиче да се узгаја кафа у сенци разних дрвећа (да би се побољшала биодиверзитет, спречила ерозија, поправили азот и заштитили извори воде), да се користе анализе земљишта за прилагођавање уноса ђубрива и заштите земљишта, да се рециклира отпад настао на њиховим фармама и више.
Међу редовима кафе узгојене у хладу, Замора објашњава: „Постоји много људи који зависе од мојих одлука за фарму. Аутохтоне заједнице у великој мери зависе од ове економије. Не ради се само о мојој породици. Морате бити свесни и размишљати о друштвеној одговорности. На крају дана, желимо да додамо наше мало зрно песка како бисмо овај свет оставили бољим него што смо га нашли."
Прилагођавање пољопривреде климатским променама захтева учешће свих
Групе попут Екпортационес Аромас Цоффее не би биле тако успешне без изградње капацитета, ресурса и приступа кључним институцијама које Костарика нуди. На радионици за прилагођавање клими, која се одржала у новој прерађивачкој фабрици групе, фармери су описали многе играче укључене у сектор кафе Костарике. Од финансијских институција до истраживача кафе, и од невладиних организација до агронома и владиних планера, подршка која је на располагању је огромна предност за фармере који ступају на нове производне путеве. Институт за рурални развој, Костариканска развојна банка и Фундецооперацион, на пример, дају пољопривредницима грантове и нискокредитне зајмове. Национални институт за кафу (ИЦАФЕ) обезбеђује јефтине саднице кафе, рана упозорења за штеточине и болести и тестира нове сорте кафе на терену. Министарство пољопривреде, са својим саветодавним агентима широм земље, спроводи непроцењиве обуке и техничку помоћ пољопривредницима.
Суочени са климатским променама и другим изазовима, радећи заједно у влади, бизнису и цивилном друштву. Сарадња може да обезбеди простор за иновације и предузетништво и омогући напредовање и новијим и старијим генерацијама.
„Није нам јасно шта ће се догодити 2030. године“, рекао је Наваро. „Најбоље што можемо да урадимо је да наставимо са добрим праксама: усвојимо нове сорте [кафе], предузмемо мере у области очувања. Постоји много ствари које се могу урадити и то је оно што ми радимо.”
Истраживање ВРИ-а у сектору кафе Костарике и недавна радионица омогућени су уз подршку немачког Савезног министарства за економску сарадњу и развој (БМЗ).
НАПОМЕНА УРЕДНИКА, 9.: У претходној верзији овог блога наведено је да удружење узгајивача кафе у Цото Брусу има 26 чланова и да се зове Центро Агрицола Цантонал. Исправили смо блог да бисмо назначили да група има 19 формалних чланова (од септембра 16.) и да се зове Екпортационес Аромас Цоффее. Жао нам је због грешке.
Извор: https://www.wri.org