Количина одређених хранљивих материја у великој мери зависи од боје производа који се конзумирају у храни.
Нутриционисти препоручују свакодневно јести поврће и воће свих дугиних боја како би се одржало здравље и нормално функционисање свих телесних система.
црвен
Од давнина, црвена нијанса симболизује ватру, енергију, лепоту. Многи су спремни да дају предност воћу, бобицама црвене боје, јер подсвесно изазива апетит и, по правилу, значи зрелост производа. Неприхватљиво је јести храну ове нијансе само за особе које пате од алергија.
Поврће, воће и бобице црвене боје садрже користан фитонутријент — ликопен. Супстанца има благотворно дејство на кардиоваскуларни систем тела, спречава појаву рака. Поштено је напоменути да процес топлотне обраде црвених производа не утиче на квантитативни садржај ликопена у њима. С тим у вези, употреба природног парадајз соса, на пример, или лечо, који садржи црвену паприку, има значајну корист за тело. Здрав ликопен се налази у лубеницама, парадајзу, цвекли, црвеној паприци, бобичастом воћу. Истовремено, нема потребе да тражите тешко доступно егзотично воће да бисте обогатили тело овом хранљивом материјом. Боље је дати предност сезонском поврћу и воћу који расте у вашем региону пребивалишта. Дакле, вероватније је да нису били подвргнути хемијском третману неопходном за дуготрајан транспорт.
Наранџаста и жута
Храна наранџасте боје богата је антиоксидансима који су важни за здравље, укључујући каротен. Једење поморанџе, шаргарепе, бундеве, персимона позитивно утиче на стање органа вида. Бета-каротен се претвара у витамин А, користан за оштрину вида, превенцију кожних обољења. Присуство жуте нијансе указује на садржај витамина Ц. Жуто поврће и воће су посебно корисни током сезонских вирусних болести. Витамин Ц помаже у јачању одбрамбених снага организма, а важан је и током периода опоравка након респираторних обољења.
зелен
Производи са антиинфламаторним и антибактеријским својствима су обојени зеленом бојом. Наравно, у присуству било које болести која захтева медицинску подршку, не треба се ослањати само на дејство зеленог поврћа и воћа. Али докторка Елена Титаренко препоручује разноврсну и пуну исхрану како би спречила појаву здравствених проблема. Броколи, спанаћ, копар, першун, цилантро, киви, авокадо су богати лутеином — природним антиоксидансом. Поред тога, садрже калцијум, витамине и фолну киселину, што је важно током трудноће да спречи појаву патологија фетуса. Такође, зелено поврће помаже у снижавању нивоа холестерола у крви.
Љубичаста или плава
За све који желе да сачувају лепоту и младост, успоре старење, препоручује се чешће коришћење плавог и љубичастог поврћа и бобичастог воћа. Садрже огромну количину антиоксиданата који могу утицати на стање коже, косе и ноктију, као и на благостање. Поред тога, једење шљива, патлиџана, купина, боровница побољшава квалитет памћења информација, што је корисно не само за старије људе, већ и за децу. Љубичасти и плави производи сузбијају појаву срчаних патологија и онколошких болести.
Бела и смеђа
Бели купус или бели дуд нису тако привлачни по изгледу као светлији производи. Истовремено, немогуће је не приметити да нису ништа мање корисни. Алицин, присутан у белом поврћу, бобицама, помаже хипертоничарима, јер је природно средство за смањење притиска. Супстанца такође помаже у уклањању холестерола из тела. Бели производи су драгоцени јер учествују у јачању имуног система и сузбијају настанак бенигних и малигних формација. Карфиол, кромпир, крушке, ротквица помажу у смањењу вероватноће срчаног и можданог удара, позитивно утичу на покретљивост црева, садрже пуно корисних витамина и елемената као што су калијум, калцијум, магнезијум, цинк и други.