Потрошња краставца се постепено повећава широм света, као и његова диверсификација. Појава специјалитета попут мини-краставаца даје додатну вредност овом поврћу, које постаје све привлачније како се прилагођава новонасталим трендовима и профилима потрошача. Пример за то су ЕасиКс мини краставци компаније Енза Заден, који теже између 80 и 150 грама и идеални су за мање породичне јединице, обезбеђујући дужи рок трајања и изузетно хрскаву текстуру.
„Ово је концепт краставца који је прво почео да постаје успешан у Сједињеним Државама, а у последњих 5 до 6 година је постигао велики раст у Европи. У почетку су продају углавном водиле заједнице са Блиског истока, јер је то традиционални производ на овим тржиштима, али сада почиње да стиже и на полице многих европских ланаца супермаркета“, каже Марија дел Кармен Мањон, из Енза Заден Шпанија .
„Производња је прилично порасла у последње две године и наставља да расте како расте потражња у Европи, мада је истина да и конвенционални краставци холандског типа расту и не губе тржишни удео. Према подацима из сезоне 2019/2020, продаја мини краставца у Немачкој је по обиму порасла за 27 одсто, док су расходи порасли за око 34 одсто. Овај производ се тренутно промовише у Великој Британији, где су ЕасиК идеални за мале порције сендвича. Многи супермаркети продају конвенционалне комаде краставца исечене и умотане у филм, а тренутни притисак друштва да се елиминише пластика даје овом концепту прилику“, каже Марија дел Кармен.
Шпанска компанија Ецоинвер, са седиштем у Алмерији, главни је произвођач ЕасиКс мини краставаца (који чине око 40% укупне европске производње), за који су прошле године покренули сопствени бренд: МиниГу.
„Иако је на почетку било тешко увести овај концепт, почели смо да видимо постепено повећање продаје пре четири године након улагања у инфраструктуру, до тачке у којој смо успели да чинимо половину укупног обима у Европи“, каже Исмаел Сегура, извршни директор компаније Ецоинвер. „Нису били укључени велики ланци, али смо ишли корак по корак, са циљем да спречимо засићење тржишта и задржимо обим што је могуће стабилније. Сада све више произвођача уводи ове сорте, али ми остајемо главни произвођачи. Поверење великих европских ланаца навело нас је да прошле године лансирамо сопствени бренд МиниГу, а ове године ћемо имати и органску производњу.
Према речима Исмаела Сегура, произвођачи који саде ЕасиК су задовољни њима захваљујући стабилности цена. „За разлику од конвенционалних краставаца, којих су засађене велике количине, нема наглих промена тржишних цена. Због раста производње почињемо да видимо неке кривуље, али можемо слободно рећи да је то стабилан производ. Због своје додате вредности, цене су стабилније од оних холандског краставца, иако је то радно интензивнији производ.
Према Марији дел Кармен, још једна од предности ЕасиКс асортимана мини краставаца је то што се четири различите сорте могу покрити 12-месечни период производње у било којој области узгоја. „Такође радимо на побољшању отпорности на болести као што је Њу Делхи и на томе да биљке имају све већи квалитет.
„Становништво наставља да расте, а са њим и потрошња свеже хране. Од избијања пандемије људи се боље брину о себи и купују више здраве хране. У таквој ситуацији, потражња за поврћем уопште има тенденцију раста, а то се односи и на краставце. И у Шпанији нам је требало неколико година да их представимо, али су сада све присутније на полицама. Њихов потенцијал у наредним годинама је веома обећавајући“, каже Исмаел Сегура.
Сурце: ФРЕСХПЛАЗА