И за сектор свежег и прерађеног кромпира, индустрија се ослања на складиштење од неколико месеци. Губици током складиштења су високи, са процењеним губицима складиштења од 10% и често виши.
У Европи се индустрија суочава са посебним изазовом губитак најчешће коришћеног средства за сузбијање клица, хлорпрофама (ЦИПЦ). Ово је посебно изазовно за прерађивачки сектор, с обзиром да је складиштење на вишим температурама неопходно како би се избегли проблеми квалитета акумулације шећера изазваних складиштењем на ниским температурама, док на овим вишим температурама контрола клијања постаје све већи проблем. Алтернативне стратегије за контролу клица постоје, али ниједна која је тренутно доступна европској индустрији није тако ефикасна као ЦИПЦ, нити ефикасна у низу сорти и услова складиштења. На пример, 2,4 ДМН још увек није регистрован за употребу у Европи.
Конзорцијум технолога и научника у Великој Британији и САД ради на иновативном систему за развој тачног праћења физиолошког статуса кртола у продавници у реалном времену, са образложењем да ће то омогућити ефикасније протоколе складиштења који су тачно прилагођени карактеристике сваке сорте тако да постојеће методе контроле клијања могу бити ефикасније. Конзорцијум укључује Стораге Цонтрол Системс у САД, Институт за природне ресурсе (Универзитет у Греенвицху, УК), АХДБ Суттон Бридге Цроп Стораге Ресеарцх (Велика Британија) и Цхелсеа Тецхнологиес Лтд (УК).
П-Под
У срцу овог концепта је П-Под, комора која се може поставити у комерцијалну продавницу за праћење статуса узорака кртола (80 до 100 килограма) током периода складиштења. Концепт је првобитно пројектован за индустрију складиштења јабука; СПР (Стораге Цонтрол Системс) је развио СафеПод који се може поставити у продавнице јабука у којима се контролише атмосфера (О2 нивои смањени) за успоравање метаболизма воћа. СафеПод-ом се може контролисати у два режима — дељени и изоловани. У заједничком режиму, воће у комори је изложено истим условима као и остатак складишта, док када се привремено подесе на изоловани режим, махуне хермитски затварају воће унутар махуне док се мерења дисања врше помоћу ЦО високе резолуције.2 и О2 сензори.
Мерењем дисања плодова се откривају и исправљају стресни услови складиштења, као и да се утврди у ком тренутку током складиштења плод почиње да губи на квалитету. Концепт П-Под прати сличан разлог за кртоле кромпира; хипотеза је да се респираторне карактеристике могу користити за откривање почетка ницања и проблема са квалитетом као што је накупљање шећера. Штавише, П-Под систем ће омогућити праћење испарљиве синтезе, а тим планира да укључи аутоматско праћење губитка тежине и развија сензоре који могу пратити ефикасност зарастања коже током очвршћавања.
Тренутно постоји мало праћења квалитета кртола у продавницама осим деструктивног узорковања за анализу шећера и визуелне инспекције за клијање. Сензори за дисање и квалитет коже унутар махуне која се може затворити у окружењу складишта кромпира са 'цурењем' обезбедиће значајну промену у информацијама доступним за управљање окружењем у складишту и квалитетом кромпира.
Осим што ће обезбедити контролни систем за оптимизацију услова складиштења, информације о праћењу ће обезбедити могућност рангирања складишта у смислу зрелости кртола и на тај начин управљати распоредом усева. Штавише, развијена платформа опреме пружа потенцијал за тестирање ефеката прилагођавања животне средине на квалитет кртола, као што су мале промене у управљању угљен-диоксидом и хлапљивошћу.
Након успешних прелиминарних испитивања, конзорцијум тражи партнере који ће развој овог система довести у следећу фазу.