Прва генетски модификована (ГМ) храна икада комерцијално доступна јавности био је парадајз, измишљен у САД 1994. Од тада је створен низ различитих генетски модификованих намирница, укључујући кукуруз, памук, кромпир и ружичасти ананас.
Иако је генетски модификована храна још увек помало лоша, постоји много добрих разлога зашто би модификација генетике организма могла бити вредно труда. На пример, многе расе генетски модификоване хране су их направиле отпорнији на болести.
Такође је могуће модификовати храну у учинити их хранљивијим. Узмимо на пример златни пиринач. Ово зрно је направљено да има више нивое витамина А, како би решити недостатке ове хранљиве материје у осиромашеним земљама.
Али упркос свему развоју генетски модификоване хране од 1994. године, мало производа је заиста доспело на тржиште. Континуирано незнање шире јавности о ГМ производима, уз невољност креатора владине политике у неким земљама, ометали су напредак генетски модификоване хране која се креће из лабораторије на тржиште. Због тога је регулаторно одобрење љубичастих парадајза у САД овог септембра је тако узбудљиво.
Прављење љубичастог парадајза
За последње 14 године, Цатхие Мартин Еугенио Бутели из Јохн Иннес Центра у Норфолку у Енглеској и њихов тим ради на развоју љубичастог парадајза. Њихов циљ је био да направе парадајз који је садржао више нивое антоцијанина - који се могу користити заједно са немодификованим парадајзом за проучавање предности антоцијанина. Тим је одлучио да модификује парадајз јер су плодови укусни и широко се конзумирају.
Антоцијанини се природно налазе у великом броју воћа и поврћа које има црвено, љубичасто или плаво месо или кору—као што су боровнице, јагоде, патлиџани и црвени купус. Да би произвео љубичасти парадајз, тим уграђени гени од змајева у ДНК парадајза.
Крајњи резултат ових експеримената био је јединствено воће - и то не само због његове боје. Такође су успели да конструишу парадајз који је садржао висок ниво антоцијанина – упоредив са количином која се налази у боровницама – што је корисно из више разлога.
Виши нивои антоцијанина у љубичастим парадајзом заправо делују на удвостручити њихов рок трајања у поређењу са црвеним парадајзом. То је зато што антоцијанини помажу у одлагању презрења и смањују подложност воћа нападима гљивица након бербе.
Још једна корист високог нивоа антоцијана је то што они привлаче опрашиваче и животиње да растуре семе, што повећава репродуктивни успех биљака и њихов принос. Антоцијанини такође штите биљке од УВ оштећења заштити их од патогена, што максимизира њихов опстанак.
Антоцијанини такође могу бити добри за ваше здравље. Студије о другим намирницама које их садрже повезале су их са мањом упалом, мањим ризиком од дијабетеса типа 2 и рак. Они такође могу заштитити мозак против болести, као што је деменција.
Док су студије о предностима љубичастог парадајза посебно на људе још увек у току, једна студија која је хранила мишеве склоне канцеру храном допуњеном љубичастим парадајзом открила је да заправо живели 30% дуже у поређењу са мишевима који су добили црвени парадајз.
Будућност ГМ-а
У последњих неколико година дошло је до низа узбудљивих догађаја у области ГМ хране, укључујући и први ГАБА парадајз са уређеним геномом у Јапану и парадајз обогаћен витамином Д у Великој Британији. Оба су развијена коришћењем ЦРИСПР технологија за уређивање генома.
Генетска модификација може понудити многе предности. Не само да би нам то могло помоћи да се ухватимо у коштац са изазовима климатских промена развојем отпорнији усеви, оплемењивање биљака са вишим нивоима одређених витамини и минерали може нам потенцијално омогућити да побољшамо здравље и смањимо терет многих уобичајених болести. А, ГМ усеви нам могу помоћи да обезбедимо да сви, без обзира где живе, имају приступ висококвалитетним производима свежи производи то је добро за њих и околину.
ГМ храна је такође строго регулисано у многим земљама, што значи да сви производи који су одобрен за употребу су безбедни за здравље људи, биљака и животиња.
Највећи изазов сада је навести више влада широм света да одобре ову генетски модификовану храну за продају. Иако је Велика Британија испред других земаља када је у питању регулисање генетски уређених усева, тренутно није познато да ли ће ГМ љубичасти парадајз тамо бити понуђен на продају. Али очекује се да ће љубичасти парадајз бити доступан за продају у САД већ 2023.