Карактеризација понуде, посебност, специјализација, професионалност и, за велике комерцијалне структуре, репозиционирање : ово су кључне речи које артикулише Данијеле Бартоломеј, руководилац набавке воћа и поврћа на Цонад Норд Овест поводом на Тхинк Фресх Вебинар Превиев, дигитални преглед нашег догађаја посвећеног анализи потрошње воћа и поврћа и најновијим истраживањима АгроТер Фруит анд Вегетабле Монитора који је 27. маја прегледао пре и после Цовид трендови и потрошња навике .
У веома конкурентном сценарију у којем дисконтне продавнице постају бољи од других великих трговаца на мало, брендови морају „ставити купац у центру изнети душу, а да нису свестрани”.
„Са Цовидом су се јасно појавили неки трендови – додао је Бартоломеи – Продаја воће поврће са првим затварањем, оним из 2020. године, кренуло је, упаковано производ је скинуо док је квартовска радња је експлодирао. Данас, на срећу, излазимо из ванредне ситуације, ствари су се промениле, али су неки трендови остали, као што је преференција воћа и поврћа са амбалажом.
Изгледи су неизвесни, поларизација потрошње ће променити карте на столу: за купца ће ситуација бити компликован у кратком року ; побољшаће се у средњем року, „али да бисте остали конкурентни, морате бити динамичан и проактиван” . „Такмичење – додао је он током нашег вебинара – мора се обавити између слични формати и брендови , ми у Цонаду имамо репозициониран многе наше продавнице и стално ћемо пратити конкуренцију”.
Обука, иновације и унапређење , такође у смислу простора, воћа поврће: ове друге кључне речи драге Бартоломеју, који је цитирао Ори Пројецт на тему посебност . Покренут 2010. године и постепено опадајући у различитим областима, од Вале Д'Аосте до Тоскане, од Лација до Сардиније, има за циљ да унапреди регионална производња воћа и поврћа са својеврсним кровним брендом који такође укључује оне који раде узводно од ланца снабдевања: „Рођен је да сведочи о присуству Цонада на територији и да је чува и до сада је превазишао сваку најружнију прогнозу“.
Ори пројекат види пословни партнер поставши амбасадор дистинктивне вредности од локализам, гарантујући свом клијенту сертификовани квалитет и удобност; постоји умешаност у избор производа и у подели пројекта. „Комерцијални предузетник партнер покушава да своју логику доведе до произвођач који поседује мала газдинства , такође да му гарантујем приход” , додао је Бартоломеј. „А овим путем крећемо и на северу земље“.
Јер, такође и пре свега за воће и поврће, игра је не игра на летцима, на папиру понуде, али на полици, што мора бити јасан, привлачан, потпун . То је у стању да такмичити се са електронском трговином , „предодређен да расте, чак и за веома свеже, али без гушења физичких залиха“.
Одељење за услужни производи у међувремену је поново на ногама након годишњег хоррибилис у 2020 : „Али још увек се нисмо вратили на нивое пре Цовида, посебно за В опсег” , рекао је Бартоломеи током вебинара Тхинк Фресх Превиев. Купац из Цонад Норд Овеста, посебно за ову категорију, сматра да би „било корисно донети културу упакована широка потрошња на одељење воћа и поврћа”.