Двогодишња студија Државног универзитета Боисе и Универзитета у Ајдаху испитује како дим од пожара утиче на усеве кромпира и настоји да идентификује сорте кромпира отпорне на дим.
Пољопривредници знају да усеви кромпира који се узгајају током сезоне јаких, продужених пожара углавном имају мање приносе и лошији квалитет. Претходне студије су идентификовале неке компоненте дима, као што је озон, које би могле да угрозе раст кромпира, али ограничена истраживања су углавном оставила основне хемијске односе необјашњивим. Овај рад тестира индустријску теорију о штетности дима у контролисаним окружењима, омогућавајући истраживачима да истраже ефекте које појединачна једињења дима имају на водеће усеве у Ајдаху.
„Запажања из индустрије су све ово започела. Када смо имали лоше, задимљене године, приноси су пали, а квалитет прераде опао. Наша хипотеза је да то узрокује изложеност диму“, рекао је Мике Тхорнтон, професор на Одељењу за науке о биљкама Универзитета И.
Торнтон и председник Одељења за хемију државе Боисе Овен Мекдугал анализирају хемијске ефекте дима на кромпир. Студија такође процењује да ли су одређене сорте кромпира отпорније на штету од дима. Истраживачи ће ове зиме представити прелиминарне налазе на састанцима индустрије кромпира. Пуни резултати се очекују након жетве 2023. године.
Постојеће схватање утицаја дима на кромпир указује на мешану врећу. Сумња се да неколико компоненти дима утиче на усеве кромпира, као што су смеђи и црни угљеник, испарљива органска једињења, па чак и споре болести. Дим смањује доступно светло и повећава ноћну влажност — погоршавајући услове животне средине за раст кромпира. Али други делови дима, као што је угљен-диоксид, могу бити корисни за биљке.
„Ово је први пут, барем у нашем прегледу академског истраживања, да је неко покушао да то уради у великим размерама“, рекао је Торнтон.
Ново истраживање укључује подвргавање три сорте кромпира - Цлеарватер, Алтурас и Руссет Бурбанк - диму који се емитује из борових иглица, четке жалфије и дрвета. Изгорена у комерцијалном димњаку причвршћеном за бубањ за мешање, мешавина покушава да опонаша дим од шумског пожара. Дим се доводи до парцела кромпира, где пластични поклопци задржавају дим у биљкама, док друге контролне биљке кромпира расту у окружењу без дима како би истраживачи могли да упореде резултате. Дневни третман димом од кромпира у У оф И Парма Ресеарцх анд Ектенсион Центре почео је 11. јула и завршио се 18. августа.
Двогодишњи пројекат је финансиран са 125,000 долара из савезног програма грантова за посебне усеве, који је одобрило Министарство пољопривреде државе Ајдахо.
МцДоугал, директор Боисе Стате Фоод анд Даири Иноватион Центер, надгледаће хемијску анализу могућих промена које кромпир доживљава услед излагања диму. Анализа се врши одмах након жетве, након шест месеци складиштења и након што се кромпир претвори у замрзнути помфрит.
„То ће нам рећи које разлике постоје између контролног и третираног кромпира како бисмо могли да одредимо који се метаболити - хемикалије у кромпиру - мењају због излагања диму", рекао је Мекдугал.
Помфрит анализиран за експеримент биће обрађен у Центру за прехрамбену технологију У оф И у Колдвелу.
Приметивши да се кромпир не складишти добро након година интензивног пожара, МцЦаин Фоодс је пружио експертизу овом пројекту. Представници У оф И, МцЦаин Фоодс и Боисе Стате раде у саветодавном комитету који надгледа истраживачки пројекат.
Тхорнтон предвиђа примену сличних истраживачких метода у будућим сезонама како би поновио студију дима са другим усевима, укључујући лук.
Извор: https://www.uidaho.edu