Практично свака врста воћа и поврћа је прерађена у производ са додатом вредношћу последњих година, пошто узгајивачи и прерађивачи журе да задовоље брзо растућу потражњу за погодностима које нуде потрошачима. Чини се да је до сада једно поврће било изостављено: артичоке.
Фарме Оцеан Мист, највећи узгајивач артичоке у земљи, попунио је празнину првом артичоком у микроталасној пећници у индустрији, производом који може помоћи да се повећа популарност поврћа, а истовремено нуди нову лакоћу у кувању.
Долази након захтева продаваца и потрошача који траже артичоку коју је лакше припремити.
„Током година смо добијали упите и од наших малопродајних купаца и од наших потрошача за артичоку за микроталасну пећницу“, рекла је Кори Туггле, директор маркетинга и пословног развоја за Оцеан Мист Фармс. „Истраживање потрошача нам је показало да многи купци на припрему артичока гледају као на главну препреку за куповину.
Чак и са захтевима потрошача и продаваца за новом артичоком, и даље је било питање да ли постоји довољно велика потражња за производом и да ли ће се продавати. Компанија је покренула ограничен маркетиншки програм у малопродајним објектима у северној Калифорнији током пролећне сезоне артичоке 2011. како би тестирала производ и открила да постоји прилично интересовање. Такође је био добар пријем у индустрији када су пустили нови производ у Продуце Маркетинг Ассоциатион'с (ПМА) Конвенција Фресх Суммит у Атланти прошлог октобра.
„Добили смо једногласне позитивне повратне информације од индустрије на Фресх Суммиту, јер је то први производ те врсте за категорију артичока“, рекао је Туггле.
Производ је такође добио ПМА-ову Националну награду за иновативно паковање на конвенцији. Кључни фактор у лакоћи новог производа, паковање садржи две артичоке које су очишћене и исечене. Више од половине времена за припрему је елиминисано, што је посебно важно за потрошаче са густим распоредом или оне који никада у животу нису уживали у артичокама и не знају одакле да почну.
„Од почетка смо знали да морамо да направимо ново паковање без муке, без припреме, кратког времена кувања и одличног искуства у јелу“, рекао је Туггле. „(То) је прилика да се привуку купци који немају времена и желе бржи начин да скувају свежу артичоку, или их се плаше јер не знају како да очисте или припреме свежу артичоку.
Још једна карактеристика паковања је затварач са патент затварачем који омогућава потрошачима да зачине садржај пре микроталасне пећнице.
„Знамо да би могућност да потрошачу дамо контролу над тиме како и шта се користи за ароматизирање артичоке био кључни атрибут за поновну куповину“, рекла је она.
Артичоке су планиране за продају у малопродаји ове године, без тренутних планова за исхрану.
Оцеан Мист Фармс узгаја артичоке у централној Калифорнији од 1924. године, када су Даниел Пиери, Алфред Тоттино, Јамес Беллоне и Америго и Ангело Дел Цхиаро основали Цалифорниа Артицхоке & Вегетабле Гроверс Цорп. у Кастровилу, преименовану у Оцеан Мист Фармс 1995. године.
Пословање је и даље у великој мери посвећено артичокама, али се компанија последњих година проширила на нове производе укључујући броколи, шпаргле, прокулице, кардон, карфиол, целер, пасуљ, коморач, зелени лук, спанаћ и неколико зелених салата. Већина се продаје на велико; артичоке у микроталасној пећници означавају продор компаније у упаковане производе са додатом вредношћу.
Оцеан Мист обрађује и пласира своје акције. Компанија је сертификована путем Калифорнијског уговора о маркетингу лишћара и има листу добрих пољопривредних пракси како би се осигурала усклађеност са безбедношћу хране.
Компанија која је сама описала „холистички приступ“ безбедности хране почиње на терену, са детаљним проценама ризика за свако поље пре садње. Запослени такође прате стандардне хигијенске праксе и проверавају хигијену и одржавање све опреме током узгоја.
Интегрисани програм за контролу штеточина прати коров, болести и инсекте како би смањио хемикалије током производње. Вода за наводњавање се детаљно тестира пре примене, а компанија континуирано едукује запослене о мерама санитације жетве које се односе на унакрсну контаминацију, безбедност хране и хигијену.
Запослени у прерађивачким погонима прате добре производне процесе и анализу опасности критичних контролних тачака, што укључује свакодневну санацију опреме.
Компанија је усвојила програм мониторинга животне средине који користи инспекције као један од начина да се обезбеди санитација пре обраде.
Ланац хладноће је још један начин на који компанија побољшава безбедност и квалитет хране, а Оцеан Мист Фармс предузима мере предострожности како би осигурао да ланац није прекинут. Производ се хлади у року од четири сата од жетве и складишти на 34˚ Ф, а затим се брзо премешта у погоне за транспорт у камионима хладњачама. Хладњаци имају строга санитарна правила која налажу употребу рукавица за једнократну употребу за руковање производима, електричних виљушкара за спречавање издувних гасова у расхладним уређајима и воде за пиће за хлађење, наводи компанија.
„Стално тражимо иновативне начине да проширимо и додамо вредност ономе што нудимо нашим купцима и потрошачима“, рекао је Туггле.