Ботанилине, компанија за прехрамбену технологију и иновације, створила је линију производа за здравије млевене протеине и удружила се са Натионал Фоод Гроуп како би дистрибуирала ова погодна решења за оброке широм земље. Заменом процента меса кромпиром, Ботанилине је у стању да постигне чистије етикете прерађених месних производа са нижим садржајем натријума и засићених масти.
Кромпир је хемијски реструктуриран и куван у тачно одређено време и температуру, због чега делује као природни пептид, задржавајући влагу и укус меса без потребе за пунилима, везивним средствима, алергенима, хемијским адитивима и додатком соли. обично се користи током обраде. Резултат је смањење натријума до 90% и производ који не садржи све алергене, глутен, МСГ, ТВП и соју, а истовремено задржава квалитет, укус, укус и текстуру готовог производа. Овај јединствени начин прераде са кромпиром такође резултира уштедом од 240 галона воде по килограму меса.
„Поносни смо што стварамо здравије решење за оператере угоститељских објеката у време када им је најпотребније. Наше партнерство са Натионал Фоод Гроуп је природно погодно за нас да обезбедимо укусне артикле на јеловнику у тренду који су бољи за вас – и за планету“, објаснио је Марк Целмер, извршни директор Ботанилине. „Заједно, поносни смо што доносимо иновативна решења за храну која су здравија и одрживија за пословање угоститељских објеката широм земље.
Марк Е. Целмар, суоснивач, извршни директор и генерални директор лево, и Деан А. О'Бриен, суоснивач и главни научник за храну десно, држе неке кромпире који се користе у прављењу њиховог производа Ботанилине / Слика: Марк Мулвилле/Буффало Невс
„Ово ексклузивно партнерство ће створити невероватна нова решења за храну за наше клијенте“, додала је Кели Смајт, потпредседник националне групе за храну за дистрибуцију хране. „Пружање укусних опција за испуњавање специфичних нутритивних захтева, заједно са нашом врхунском услугом за кориснике, је оно што радимо најбоље.”
Ботанилине је створио више од 100 врста виршле, кобасица, пљескавица и пилећих пљескавица које имају мање натријума, засићених масти и калорија са ознаком чистије. Њихова револуционарна технологија за протеине меса је у пуној комерцијалној употреби широм Сједињених Држава, а они раде са одабраним стратешким партнерима како би своју науку пренели у Канаду, Јужну Америку, Европу и Азију.