Водич за информације о узгоју ђумбира (органски).
Следећи чланак говори о „Узгој ђумбира” или „Како узгајати ђумбир”.
Увод:
Ђумбир је веома важна комерцијална култура која се узгаја због својих ароматичних ризома који се користе и као биљка зачин и лек. Трговачки ђумбир је сушени ризом. Продаје се у различитим облицима као што су сирови ђумбир, суви ђумбир, избељени суви ђумбир, ђумбир у праху, уље ђумбира, ђумбир олеоресин, ђумбир пиво, ђумбир бомбона, ђумбир пиво, слани ђумбир, ђумбир вино, ђумбир бундева, љуспице ђумбира, итд. Ђумбир је ризом Зингибер оффицинале Росц., зељасте вишегодишње биљке која припада Зингиберацеае, а верује се да је пореклом из југоисточне Азије. Размножава се кроз ризоме. Ризоми имају усправне, лиснате стабљике, висине 30-90 цм. Основа листова обложи стабљику. Листови су тамнозелени, дуги 15-20 цм, уски, копљасти и са истакнутом средином. Цветови су мали, жућкасти, пегави, сваки са љубичастим пегавим усном и на класу. Када су биљке старе око 9 месеци, зелени листови постају жути. Ђумбир произведен у Индији иде за домаћу потрошњу и само мала количина се извози.https://imasdk.googleapis.com/js/core/bridge3.510.1_ru.html#goog_268876080https://imasdk.googleapis.com/js/core/bridge3.510.1_ru.html#goog_268876082https://imasdk.googleapis.com/js/core/bridge3.510.1_ru.html#goog_268876084
Прочитајте: Извештај о пројекту узгоја ђумбира.
Агро-климатски захтеви за раст ђумбира:
Ђумбир расте у топлој и влажној клими. Углавном се узгаја у тропима од нивоа мора до надморске висине изнад 1500 МСЛ и може се узгајати и под кишним и наводњаваним условима. За успешан узгој, ђумбир захтева умерене падавине сетве време до ницања ризома, прилично јаки и добро распоређени пљускови током периода раста и суво време око месец дана пре берба.
Захтеви за земљиште за плантажу ђумбира:
Ђумбир најбоље успева на добро дренираним земљиштима попут песка или глине лоам, црвена иловача или латеритна иловача. Идеална је трошна иловача богата хумусом. Међутим, будући да је исцрпан усев, можда није пожељно узгајати ђумбир на истом месту из године у годину. Добро успева у делимичној сенци, мада се такође узгаја у великим размерама на отвореним површинама.
Међу усеве у органској производњи ђумбира:
Ђумбир се може узгајати органски као интер или мешани усев уз све остале усева узгајају се следећи органски методе. Може се укрштати са биљкама које дају сенку, нпр банана, голуб-грашак, дрво тоцак и пасуљ (гуар). Ђумбир се гаји као мешана култура, у кокос, млад кафа поморанџа плантаже на западној обали. На већим надморским висинама у Химачал Прадешу, ђумбир се меша парадајз чили.
Тампон зона у производњи ђумбира:
Да би се ђумбир гајио органски, треба оставити тампон зону од 25 до 50 стопа свуда око конвенционалне фарме, у зависности од локације фарме. Производи из овог појаса тампон зоне неће се третирати као органски. Будући да је годишња култура, потребан период конверзије биће две године.
Припрема земљишта за плантажу органског ђумбира:
Приликом припреме земљишта могу се усвојити минимални захвати обраде. Могу се припремити кревети висине 15 цм, ширине 1 м и погодне дужине како би се обезбедио размак између кревета од најмање 50 цм. Соларизација леја је корисна у контроли умножавања штеточина и организама који изазивају болести. Соларизација је техника којом се влажне гредице у пољу потпуно прекрију полиетиленским лимовима и излажу сунцу у периоду од 20-30 дана. Полиетиленске плоче које се користе за соларизацију тла треба безбедно држати подаље након завршетка радова
Садни материјал ђумбира:
За садњу се могу користити брижљиво очувани семенски ризоми без штеточина и болести који су сакупљени са органски узгајаних фарми. Међутим, за почетак, семенски материјал локалних сорти високог приноса може се користити у одсуству органски произведеног семенског материјала. Семенски ризоми не треба третирати никаквим хемикалијама.
Сорте ђумбира:
Неколико сорти се узгаја у различитим деловима Индије. Кина и Рио-Де-Жанеиро су две увезене сорте ђумбира. Друге важне сорте које се узгајају су Маран, Ассам, Химацхал, Куруппампади, Винад Лоцал, Супрабха, Суруцхи, Сурави, Химгири, Варада, Махима, Рајастхан итд. Најбоље сорте погодне за различите производе су;
Сорте ђумбира у Индији | |
Високо суви ђумбир | Маран, Надиа и Караккал |
Хигх олеоресин | Ернад Чернад, Кина и Рио Де Жанеиро |
Високо испарљиво уље | Слеева Лоцал, Нарасапаттам и Химацхал |
Зелени ђумбир | Рио-Де-Жанеиро, Кина, Винад Лоцал, Маран и Варада |
Садња, размак између ђумбира:
У узгоју ђумбира, у време садње, нанети 25 грама праха неем(Азадирацхта индица) колач и добро промешати са земљом у свакој јами. Ђумбир се сади у редове на размаку од 25 цм на размаку од 20-25 цм унутар реда. У случају наводњавања, гребени се праве на удаљености од 40-45 цм, а садња ђумбира се врши у плитке јаме на врху гребена на растојању од 24-30 цм. На задатом размаку саде се комадићи семена-ризома по 20-30 г и са најмање једним пупољком. Приликом садње, семенски ризоми су помешани са добро поквареном стоком ђубриво or компост помешано са Трицходермом (10 г компоста инокулисаног Трицходермом) може се ставити у плитке јаме и прекрити танким слојем земље и изравнати. За сетву једног јутра земље потребно је око 600-1000 кг семена-ризома. За садњу на већим надморским висинама користе се веће количине семена. Сетва се врши у априлу-мају у јужној Индији и нешто касније у северној Индији. Сетва до средине априла на југу и до прве недеље маја на северу даје веће приносе.
Наводњаван усев ђумбира се залива одмах након сетве. Леје кишног усева су прекривене малчом од лишћа као заштита од сунца и јаких киша и за последично обогаћивање органска материја у земљишту. У неким областима, дворишно ђубриво користи се као малч. Сеје се семе пасуља, голуба-грашка или рицинуса наводњавање канали на угловима подигнутих леја за хлад. Избојци се појављују за 10-20 дана.
Захтеви за наводњавање у производњи ђумбира:
У међуредовима треба обезбедити одговарајуће дренажне канале за одвод стајаће воде. Наводњавање се врши у различитим интервалима од 5-10 дана по потреби.
Културне праксе ђумбира:
Малчирање ђумбира са зеленим листовима је важна операција у ђумбиру пољопривреда. Осим што је органско ђубриво, помаже у очувању земљишта и воде. Малчирање се може обавити са зеленим листовима три пута у ђумбиру, једном одмах након садње на 4 до 5 тона по хектару да би се побољшала клијавост, повећала органска материја и сачувала влажност земљишта и спречити прање земљишта услед јаких киша. Понавља се на 2 тоне по јутру 40. и 90. дана након садње, најбоље у време плијевљења, окопавања и копања. Употреба листова Лантана цамара и Витек негундо као малча може смањити заразу пузавцем. Крављи гној или течни стајњак се може сипати на кревет након сваког малчирање за побољшање микробне активности и доступности хранљивих материја.
Контрола корова на плантажи ђумбира:
За усев се обично дају два корова. Прво плевљење непосредно пре другог малчирања и понавља се у зависности од интензитета коров раст. Коровски материјал се може користити за малчирање. Ако је потребно, плијевљење се понавља и трећи пут. Биљке се уземљују једном или два пута.
Гајење биљака ђумбира:
Ђумбир захтева тежак ђубрење. Примена добро трулог кравље балеге или компост од 2.5 до 3 тоне по јутру се може направити као базална доза током садње ризома у јаме. Поред тога, примена од неем цаке @ 800 кг/ар је такође пожељно.
Штеточине и болести, мере контроле биљака ђумбира:
Пукалица је главна штеточина која напада ђумбир. За управљање штеточинама неопходан је редован теренски надзор и доношење фитосанитарних мера. Појављује се у периоду јул-октобар. Уочите изданке које је заразила бушилица и исеците изданак и изаберите гусеницу и уништите их. Спреј неем оил (0.5%) у интервалима од две недеље ако је потребно. Светлосне замке ће бити корисне у привлачењу и сакупљању одраслих мољаца.
Мека трулеж или трулеж ризома је главна болест узгоја ђумбира. Приликом одабира подручја за узгој ђумбира треба водити рачуна да то подручје буде добро дренирано јер стагнација воде предиспонира биљке за инфекцију. Изаберите ризоме семена са подручја без болести, јер се ова болест преноси семеном. Соларизација земљишта урађена у време припреме кревета може смањити инокулум гљивица. Међутим, ако се примети болест, захваћене грудвице треба пажљиво уклонити заједно са земљом која окружује ризом како би се смањило ширење. Трицходерма може се применити у време садње и накнадно ако је потребно. Ограничена употреба бордо мешавине (1%) у областима склоним болестима може се учинити да би се контролисала као тачкаста примена.
Берба, лечење и принос ђумбира:
Усев ђумбира је спреман за бербу за око 8 до 10 месеци у зависности од зрелости сорте. Када су потпуно зрели, листови постају жути, а псеудостебљике почињу да се суше. Ризоми се подижу или виљушком за копање или лопатом. Чисте се од корена и приањајућих честица земље.
Зелени ђумбир је натопљен водом да би се олакшало уклањање коже. Кожа се саструже комадима наоштреног бамбус. Остругани производи се перу и суше на сунцу 3 или 4 дана и ручно трљају. Поново се натапа у води два сата, осуши и затим трља да се уклоне сви преостали делови коже. Сушење на сунцу такође избељује производе. Пилинг треба радити са великом пажњом и вештином. Етерично уље које ђумбиру даје ароматични карактер присутно је у ћелијама епидерме и стога ће прекомерно или непажљиво стругање довести до оштећења ових ћелија што доводи до губитка етеричних уља. Челични ножеви се не користе јер се нађе да запрљају производе. Чување сувог ђумбира дуже време није пожељно. Принос сувог ђумбира је 15-25 процената свежег ђумбира у зависности од сорте и локације на којој се узгаја. Спаљивање сумпора за прераду ђумбира није дозвољено.
Просечан принос зеленог ђумбира се процењује на око 6 до 10 тона по хектару. Опоравак сувог ђумбира варира од 16 до 25 процената.
Очување семена ђумбира:
Ризоме који се користе као семенски материјал треба пажљиво чувати. Аутохтоне праксе попут ширења слојева лишћа Глицосмис пентапхилла које прате фармери могу се врло добро усвојити у ову сврху. Да би се добро клијало, ризоми семена морају се правилно чувати у јамама у хладу.
За семенски материјал, велики и здрави ризоми из биљака без болести се бирају одмах након жетве. У ту сврху се на пољу обележавају здраве грудве без болести када је усев стар 6 – 8 месеци и још увек зелен. Семенски ризоми се чувају у јамама погодне величине направљеним у шупи ради заштите од сунца и кише. Зидови јама могу бити премазани пастом од крављег измета. Семенски ризоми се складиште у овим јамама у слојевима заједно са добро осушеним песком/пиљевином (тј. ставите један слој семенског ризома, затим ставите слој песка/пиљевине дебљине 2 цм). На врху јама треба оставити довољан размак за адекватну аерацију. Семенски ризоми у јамама треба прегледати једном у двадесет дана да би се уклонили смежурани и оболели ризоми. Семенски ризоми се такође могу чувати у јамама ископаним у земљи испод сенке дрвета под условом да вода не уђе у јаме. У неким областима, ризоми су лабаво наслагани преко слоја песка или падди љуске и покривене сувим лишћем у сламнатим шупама.
Доња линија узгоја ђумбира:
Узгој ђумбира је најпрофитабилнији усев.