Добродошли у свет осигурања квалитета (КА) у свеже резаним производима. Регулатори то налажу, купци то очекују, а прерађивачи и шпедитери разумеју да морају да пронађу боље начине да то обезбеде.
„Ако сте нашли боровницу са брусницом, то није била велика ствар“, рекао је Брет Ларреау, менаџер пословног развоја за Кеи Тецхнологиес, сећајући се дана када је „инспекција“ подразумевала сортирање производа ручно на покретној траци. "Али више, једноставно нема толеранције за било шта од тога."
Људски фактор ће увек бити део КА за свеже сечење. Још увек постоји место за људске раднике на местима као што је предњи део линије зелене салате да физички уклоне спољашње листове. Али у систему који захтева стално праћење и мерење, специјализована опрема заузима централно место. Подлошке, оптички сортери, секачи, системи за хлађење, пуниоци, софтвер и други уређаји су потребни да би се цео КА апарат повезао заједно.
„Желимо да добијемо контролу над сировинама од почетка до краја. Обезбеђење квалитета нам омогућава да добијемо квалитетан производ који је у складу са спецификацијама“, рекао је Брајан Хил, председник компаније Палцон Системс, специјализоване за побољшање и дизајн процеса производње хране.
Од производње до хране
Плек Системс пружа свој Плек Онлине софтвер за управљање производњом компанијама у области аутомобилске индустрије, ваздухопловства, електронике, индустријских машина и компанија за прецизно обликовање метала. Сада се проширио на храну и пиће и има свој први производни пројекат за велики ланац супермаркета.
„Узели смо кључне делове нашег система и спојили их као систем за управљање храном“, рекао је Том Несен, менаџер инжењеринга решења за храну и пиће. „Одржавамо и пратимо радње и активности фабрике, кључне системе и могућности следљивости.
Плек ЕРП софтвер нуди низ функција, укључујући следљивост, серијску производњу, управљање квалитетом, усклађеност са прописима, планирање, управљање залихама и електронску размену података.
Успостављање веза
Плек Онлине је део заснован на вебу који користи рачунарство у облаку, што омогућава компанији да обавља свој посао без куповине неколико база података и рачунарских система, рекао је извршни директор Марк Симондс.
„Само се повежете преко Интернета или облака са нашим безбедним дата центром и ми чувамо и правимо резервне копије и штитимо све податке и програме“, рекао је Симондс. „То заиста омогућава малим и средњим предузећима да приступе технологијама светске класе које би иначе биле ван њиховог домашаја.
Идеја о повезивању је такође важна за то како Кеи Тецхнологиес дизајнира опрему и услуге КА, рекао је Ларреау. Најновији оптички сортери компаније Кеи укључују Оптик 600 и Тегра 7755Е. Ови сортери раде са програмима за повезивање, од којих се један зове РемотеМД, да би обезбедили алате за праћење и дијагностику у реалном времену за сортер док ради.
„Мислим да ћемо видети више повезаности“, рекао је Ларреау. „Постоји само неколико раних корисника који су ово започели. Али то мора да постане статус кво.”
Кеи-јеви оптички сортери се користе за лиснато зеленило, бруснице, свеже паковане трешње, урме и бебе цело резане шаргарепе. Компанија се бави производњом оптичких сортера од 1980-их и последњих година се фокусира на елиминацију страних материјала, рекао је Ларреау.
Палцон Системс се бави питањем обезбеђења квалитета интегришући све аспекте производње од дизајна фабрике до стварног паковања производа.
„Укључујемо се у дизајн и распоред опреме за прераду, планирање простора, праћење, хладњаке за складиштење — укупан ток постројења за прераду и дистрибуцију“, рекао је Хил, напомињући да дистрибутери и прерађивачи свеже резане производње чине отприлике 85 одсто пословање компаније.
За Хилл, два незаменљива КА опрема за свежу линију су систем за прање/хлађење и систем за дезинфекцију.
„Тај систем узима производ, пере га, спушта на температуру и дезинфикује“, рекао је он. „То је критични део линије. Дакле, ако бисмо хтели да изградимо линију са ограниченим буџетом, то је област у којој не желите да се жртвујете."