Научници Кримског федералног универзитета настављају да истражују маслиново уље сопствене производње како би идентификовали нове перспективне сорте маслина. Ово је саопштио Виталиј Дјател, проректор за иновације и регионални развој КФУ.
„Пројекат реализујемо другу годину. На основу резултата рада, желимо да добијемо две најбоље сорте, чији ће зачетник бити Кримски федерални универзитет. Наш кључни задатак је да дођемо до индустријског скалирања расада суптропских усева. А да би се утврдио национални економски значај нових сорти, потребно је утврдити потрошачка својства производа које добијамо прерадом воћа“, рекао је проректор.
Научници проучавају карактеристике маслиновог уља гасном хроматографијом и дегустацијом. На огледном пољу КФУ расте око 500 стабала од 12 хибридних облика сорти Кореггиоло и Никитскаиа са великим плодовима - од сваког се добија уље за истраживање.
„Од 12 форми маслина изабраћемо две најперспективније сорте које ћемо унети у регистар оплемењивачких достигнућа. То је потребно учинити како бисмо увели сопствени развој у реални сектор привреде“, рекао је Дмитриј Јермолин, директор селекционо-расадничког центра за суптропске воћне културе КФУ.
Специјалисти производе хладно цеђено уље. Хроматограф вам омогућава да сазнате његов састав масних киселина и одредите колико корисних супстанци садржи производ. Главни показатељи квалитета сорте: принос дрвета и садржај уља у његовим плодовима.
Студија траје четири године. Након сваке жетве, стручњаци анализирају уља, фиксирајући који облик даје најбољи резултат. Они ће 2024. године идентификовати форме из којих је било могуће произвести најквалитетнији производ током читавог периода студије и који ће моћи да стекну титулу нових сорти маслина. Рад се одвија у оквиру савезног пројекта „Развој великих научних и научно-технолошких пројеката у приоритетним областима истраживања“ националног пројекта „Наука и универзитети“.